La Source – Epicerie Participative
Ou tous les adhérents sont propriétaires et participent à la maintenance de leur épicerie
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La Ferme du Chapitre
Fromage au lait cru de vache, à pâte molle, légèrement pressée, de consistance crémeuse, légèrement salée. Il se reconnaît à sa croûte lavée légèrement « refleurie », de couleur jaune à brun clair. Il est cerclé d’une sangle d’épicéa et inséré dans une boîte d’épicéa. La boîte et la sangle font partie intégrante des conditions de production de l’appellation. Fromage de forme cylindrique plat fabriqué en France dans la zone AOP Mont d’Or. (La production du lait, la fabrication et l’affinage des fromages doivent être effectués à une altitude au moins égale à 700 mètres dans l’aire géographique qui s’étend le long de la frontière Suisse entre le source du Doubs et le saut du Doubs.) Ce fromage saisonnier est disponible du 10 septembre à fin avril.
Fromage au lait cru à pâte molle -300G
Le Morbier AOP un fromage au lait cru à pâte pressée non cuite, affiné 45 jours, facilement reconnaissable à sa raie noire au milieu. Portion de 500 Grs Prix au kg: 24.57€/kg