Saucisse de Morteau Label Rouge à la pièce

La saucisse de Morteau est fabriquée avec de la viande de porc, les porcs devant être âgés de 182 jours minimum. Le mélange de maigre et de gras dur est haché grossièrement et malaxé avec les seuls produits de compléments autorisés.

Cette préparation est « embossée » dans un boyau naturel de porc qui est fermé à une extrémité par une cheville de bois et à l’autre extrémité par une ficelle écrue sur laquelle est apposée une étiquette.

Elle est fumée de manière naturelle au bois et à la sciure de résineux (épicéa, sapin et génévrier) pendant 48 heures minimum dans la zone de production de la saucisse de Morteau. Elle se reconnait à son étiquette.

Pièce de 350 g

Prix à la pièce