Fromagerie d'Eecke
Depuis 2017, Frank Barbé vous propose des fromages au lait cru de vache, de fabrication artisanale.
-
le MELILOT – 250gr – La Fromagerie d’Eecke
5,35€Ajouter au panierC’est notre ode à l’abeille!
Un fromage atypique, avec des ingrédients surprenant. Un fromage qui pourra certainement trouver sa place sur les nouveautés pour les Fêtes de fin d’année aussi.
Deux ingrédients atypique :
– Mélilot : Cette plante comestible à fleurs jaunes est aussi appelée « lotus à miel » . Son nectar est très prisé des abeilles, qui sont attirées par son odeur suave, douce et vanillée. Ce sont les feuilles séchées de la plante que nous ajoutons en petits morceaux dans notre recette. (en Néerlandais mélilot=honingklaver= « trefle de miel » )
– Pollen d’abeille : Le pollen se retrouve dans tous les arbres et dans toutes les plantes qui produisent des fleurs. Il se présente sous forme de grains et peut avoir plusieurs couleurs. Les abeilles recherchent ces grains riches en protéines pour nourrir leur colonie. Le pollen est considéré comme « l’aliment parfait », parce qu’il a de grandes propriétés nutritives. (nos grains de pollen que l’on consomme n’ont rien à voir avec les pollens qui causent des allergies)
Le goût de notre fromage : Le mélilot donne un léger accent vanillé tandis que les grains de pollen ont un goût doux et sucré assez spécifique pouvant varier légèrement selon sa provenance et la saison. Il peut être mangé jeune, à partir de 4 semaines d’affinage.
Couleur : Le jaune ocre (Le pollen est un colorant naturel)
-
carré poivré – au poivre noir fumé concassé – 250 grs – la ferme d’Eecke
5,26€Ajouter au panierLait : Holstein Famille : Pâte pressée non-cuite Région : Haut-de-France Description : Meule rectangulaire, 28cm x 14cm x 12cm, environ 5kg %M.G. : 35% Affinage : min. 2 mois Ingrédients : Lait, Ferments Lactiques, Présure, sel, poivre noir concassé fumé Allergènes : Lait DLC : 45 jours Traçabilité : Le numéro (date) sur la meule fait référence à la production Provenance des ingrédients : Lait : Ferme Malesys à Godewaersvelde, France Ferments lactiques et présure : Rademaker BV, De Hoef, Pays-Bas Poivre : Terre Exotique, Rochecorbon, France
-
« Le Baeck Houck » Coquelicot/Graine de pavot 250gr – La fromagerie d’Eecke
5,28€Ajouter au panierLes graines de pavot grillées lui confèrent des arômes subtilement fumés de noisette , café et chocolat. Les pétales de coquelicot ajoutent une touche florale et délicate.
En portion de 250gr environ sous vide.21,10/kg
-
« Le Trhoublon » à la bière brune 250gr – La Fromagerie d’Eecke
5,28€Ajouter au panierLe Trhoublon, fromage à la bière, fait avec La Léonce Brune de la Brasserie Malécot, en collaboration avec Les Papillons Blanc de Lille.
La bière contribue parfaitement à l’équilibre fromage-bière
Fromage Médaille d’argent au concours international de Lyon en Décembre 2020.
Portion de 250 gr environ sous vide21.13/kg
-
« Le Carré Mer » aux algues bretonnes 250gr – La Fromagerie d’Eecke
5,23€Ajouter au panierLe Carré-Mer : un fromage à pâte pressée non cuite, auquel a était ajouté des algues de mer.
Moelleux, l’ajout des algues bretonnes bio donne un goût iodé, une pointe d’ail apporte une petite touche subtile en fin de bouche.
Portion de 250gr environ sous vide.20.93/kg
-
« L’Eeckekaes au Fenugrec » 250gr – La Fromagerie d’Eecke
5,36€Ajouter au panierL’Eeckekaes au fénugrec; une fusion subtile entre le lait cru et le goût de noix du fénugrec!
Les graines de fenugrec torréfiées ajoutent à l’ Eeckekaes des saveurs rustiques mêlées de doux et subtiles parfums de café et de noisettes.Emballé sous vide en portion de 250 grs environ.
-
Fromage Le Carré-Truffé-250g environ- fromagerie d Eecke
7,19€Ajouter au panierUn fromage lait cru de vache, pâte pressée non-cuite, auquel on a ajouté des brisures de truffe. Texture moelleuse, jolie couleur jaune pale qui contraste bien avec la croute noire.
Odeur et gout unique.Portion de 250g environ.
