Sauces, Epices & Condiments
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Cannelle Madagascar Sri Lanka BIO 40g
3,44€Cannelle du Sri Lanka & Madagascar bio & équitable de la marque ETHIQUABLE
Ce que je défends : des revenus stables et diversifiés
Les 600 producteurs sri lankais de la coopérative SOFA sont partenaires d’ETHIQUABLE pour leurs thés et leurs épices, ce qui leur garantit un revenu décent.
La cannelle provient également de la coopérative FANOHANA à Madagascar.
Ce que j’aime : La cannelle du Sri Lanka est réputée pour son acide cinnamique au parfum à la fois profond et fin. Elle s’associe parfaitement avec la cannelle malgache.
Olivier Roellinger, 3 étoiles au Michelin, qui utilise notre cannelle, en parle le mieux : « Le goût de cette cannelle est doux et intense tout en étant très net. Il est à la fois chaud et sucré. Elle apporte charme et rondeur aux fruits et agrumes. Mais sa plus belle rencontre reste le chocolat. »
Il existe une échelle de qualité pour la cannelle du Sri Lanka et nous choisissons les deux meilleures : la C4 et la C5.
Poids net : 40g
Origine : Sri Lanka & Madagascar
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Vrac- Tandoori Bio
1,92€ – 38,44€Epices Tandoori bio 50gr ou 100gr
Notre mélange Tandoori bio est élaboré artisanalement dans nos locaux à Baixas (66390). C’est à travers une démarche équitable que nous sélectionnons les épices qui le composent auprès de petites coopératives d’agriculteurs.
Issu de l’agriculture biologique (certification ECOCERT).
Le « poulet tandoori » est la recette la plus connue mais on peut accommoder de la même manière des cubes de fromage non fondant comme de la feta ou du tofu. Il s’agit de faire mariner des morceaux de poulet ou tofu ou fromage dans un mélange de yaourt et d’épices tandoori avant de les faire griller au four.
Ingrédients:
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Paprika Doux,
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Coriandre,
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Cumin,
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Ail,
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Moutarde,
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Gingembre,
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Poivre Noir,
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Muscade,
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Piment.
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Vrac- Mélange épices pour légumes bio au choix 50 gr ou 100 gr
2,07€ – 41,34€Epices mélange pour légumes bio 50 gr ou 100 gr
Notre mélange Légume bio est élaboré artisanalement dans nos locaux à Baixas (66390) .
C’est à travers une démarche équitable que nous sélectionnons nos épices auprès de petites coopératives d’agriculteurs en Inde.
Mélange idéal pour assaisonner vos légumes, laissez vous transporter avec cet assemblage d’épices, idéal avec des courgettes, carottes et pourquoi pas potiron. Profitez des différentes saisonnalités pour le marier avec les légumes du moment, accompagner d’un riz basmati blanc ou semi-complet.
Ingrédients:
– Coriandre,
– Curcuma,
– Cumin,
– Cannelle,
– Fenouil,
– Fenugrec,
– Poivre Noir,
– Cardamome. -
Vrac- Garam Masala Bio au choix 50 gr ou 100 gr
2,46€ – 49,24€Epices garam masala bio 50 gr ou 100 gr
Notre mélange Garam Masala bio est élaboré artisanalement dans nos locaux à Baixas (66390).
C’est à travers une démarche équitable que nous sélectionnons nos épices et herbes aromatiques auprès de petites coopératives d’agriculteurs.
Le Garam Masala est le mélange d’épices par excellence en Inde, mais aussi à la Réunion (Massalé) ou encore à l’Ile Maurice (Massala).
Son utilisation est idéale sur toutes les viandes, poissons ou encore légumes.
Ingrédients :
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Vrac- Colombo Bio au choix 50 gr ou 100 gr
1,63€ – 32,57€Epices colombo bio 50 gr ou 100 gr
Notre mélange Colombo bio est élaboré artisanalement dans nos locaux à Baixas (66390).
C’est à travers une démarche équitable que nous sélectionnons les épices qui le composent auprès de petites coopératives d’agriculteurs indiennes.
Issu de l’agriculture biologique (certification ECOCERT).
Ce mélange emblématique de la cuisine créole, est idéal pour préparer les multiples recettes de colombo (poulet, poisson, crevette…).
Il s’utilise également en remplacement de la poudre curry.
Ingrédients:
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ail,
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Gomasio sésame et sel Bio Jean Hervé 150 grs
3,51€Gomasio sésame et sel Bio Jean Hervé 150 grs
Condiment japonais bio à base de sésame et sel
Le Goma-sio, du japonais goma (sésame) et shio (sel) est un condiment à saupoudrer sur les aliments.
Les graines de sésame et le sel sont légèrement grillés au feu de bois puis broyés à la meule de pierre à basse température.
Chaque particule de sel est alors enrobée par l’huile des graines de sésame. Cet enrobage ne masque ni la saveur, ni les qualités nutritionnelles du sésame, mais permet une meilleure assimilation du sel en le végétalisant.
Conseils d’utilisation :
Saupoudré sur les céréales ou les crudités, à raison d’une cuillerée à soupe par repas, le goma-sio relèvera par son goût de noisettes, la saveur de tous vos plats.
Conseils de conservation :
Bien refermer le pot après usage. Ne pas cuire . A tenir à l’abri de la l’humidité et de la lumière.
Sésame* du Paraguay, sel de mer du Portugal certifié Nature & Progrès.
*issu de l’agriculture biologique L’entreprise travaille le sésame, l’arachide, les fruits à coques, le lait, le soja, le seigle et le petit épeautre
Origine : France
source aurore market
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Sauce curry douce bio Hindivali 170 grs
3,85€Sauce curry douce bio Hindivali 170 grs
Notre sauce Curry douce bio est préparée artisanalement dans nos locaux à Serralongue (66230). Elle bénéficie de la mention Nature & Progrès.
Une sauce onctueuse, aux épices douces et à la noix de coco, qui accompagnera toutes sortes de légumes poêlés, poissons et poulet.
Elle se marie très bien avec des légumineuses comme les pois chiches ou les haricots rouges.
Ingrédients :
- eau,
- oignon,
- poivrons rouges,
- noix de coco,
- huile de tournesol,
- farine de riz,
- jus de citron,
- sucre blond de canne,
- sel de Guérande,
- épices,
- ail,
- gingembre frais.
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Sauce Thaï Coco citronnelle Hindivali Bio 170 gr
4,07€Sauce Coco citronnelle Hindivali Bio 170 gr
Onctueuse et acidulée, légèrement piquante, notre sauce thaï à la noix de coco est aromatisée avec une pointe de citronnelle et une infusion de feuilles de combava, un agrume dont on utilise les feuilles en cuisine thaïlandaise et l’écorce sur l’Ile de la Réunion.
Elle accompagnera idéalement vos poissons et fruits de mer. Elle se marie également bien avec de nombreux légumes et assaisonnera une simple assiette de riz thaï ou basmati.
Ingrédients :
- eau,
- oignon,
- infusion de feuilles de combava,
- noix de coco,
- farine de riz,
- jus de citron,
- ail,
- sel de Guérande,
- gingembre frais,
- sucre,
- citronnelle fraiche,
- épices,
- huile essentielle de citronnelle.
Un produit végétarien certifié bio.
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Clous de girofle bio 35 gr
3,71€Célèbre pour ses propriétés antiseptiques, anti-inflammatoire et anesthésiantes, le clou de girofle n’est autre que le bouton floral du giroflier. Ce bouton est récolté avant la floraison, puis simplement séché.
Ingrédients
Clous de girofle issus du commerce équitable et de l’agriculture biologique*
*issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable certifié Symbole des Producteurs Paysans (100% du poids total). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com
35 gr
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Gingembre en poudre bio 40 gr
3,71€Le gingembre favorise la digestion c’est un anti-inflammatoire puissant et il réduit la sensation de fatigue.
Gingembre en poudre issu du commerce équitable* et de l’agriculture biologique**issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable certifié Symbole des Producteurs Paysans (100% du poids total). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com
40 gr
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Curcuma en poudre bio Madagascar 40 gr
2,65€Puissant antioxydant, le curcuma est une épice au parfum léger. Colorant naturel, on le surnomme le safran des pauvres.
Ingrédients
Curcuma issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique*
*issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable certifié Symbole des Producteurs Paysans (100% du poids total). Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. www.spp.com
40 gr