Fromages
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Comté AOP fort des rousses- 30 Mois – 500g
17,05€Un fromage très typé élevé dans les règles de l’art
Un Comté AOP fabriqué dans le Massif Jurassien sélectionné parmi les trente deux fruitières des Fromageries Arnaud. Il est ensuite affiné 30 mois minimum dans les magnifiques caves d’affinage du Fort des Rousses, lui garantissant un goût incomparable.
Une température constante, une hygrométrie parfaite, des voûtes de pierres uniques et majestueuses confèrent au Fort des Rousses Juraflore son caractère exceptionnel. Pour vous, dans l’ombre secrète des caves, s’affirment les meilleures saveurs de nos fromages de montagne.
Présence de cristaux. Ces « cristaux » ne sont pas des grains de sel.Affinage : 30 mois minimum
Prix au Kilo : 33.75€/kg -
Comté AOP – 24 Mois – 500g
16,81€Un fromage très typé élevé dans les règles de l’art
Un Comté AOP fabriqué dans le Massif Jurassien sélectionné parmi les trente deux fruitières des Fromageries Arnaud. Il est ensuite affiné 24 mois minimum dans les magnifiques caves d’affinage du Fort des Rousses, lui garantissant un goût incomparable.
Une température constante, une hygrométrie parfaite, des voûtes de pierres uniques et majestueuses confèrent au Fort des Rousses Juraflore son caractère exceptionnel. Pour vous, dans l’ombre secrète des caves, s’affirment les meilleures saveurs de nos fromages de montagne.
Présence de cristaux. Ces « cristaux » ne sont pas des grains de sel.Affinage : 24 mois minimum
Goût : Arômes torréfiés
Qualité : Bande verte (note attribuée par l’affineur et contrôlée par un jury de professionnels).Prix au Kilo : 31.49€/kg
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Comté AOP fort des rousses- 1 an d’âge – 500g
14,00€Fromage fabriqué au lait cru de vache, à pâte pressée cuite et salée en surface, à croûte frottée, solide et grenée, de couleur jaune dorée à brun.
Un Comté AOP fabriqué dans le Massif Jurassien sélectionné parmi les trente deux fruitières des Fromageries Arnaud. Il est ensuite affiné 12 mois minimum dans les magnifiques caves d’affinage du Fort des Rousses, lui garantissant un goût incomparable.
Une température constante, une hygrométrie parfaite, des voûtes de pierres uniques et majestueuses confèrent au Fort des Rousses Juraflore son caractère exceptionnel. Pour vous, dans l’ombre secrète des caves, s’affirment les meilleures saveurs de nos fromages de montagne.Affinage : 12 mois minimum
Goût : Franc – fruitéPrix au Kilo : 27.65€/kg
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Comté AOP Juraflore Luxe – 8 Mois- 500g
13,44€Comté AOP de 8 mois d’affinage minimum
Il est fabriqué uniquement sur les hauts plateaux du massif jurassien aux riches pâturages parsemés d’innombrables fleurs odorantes et entourés de bois de sapins.
Affinage traditionnel dans nos caves Juraflore.
Goût subtil de noisette et fruité.Affinage : 8 mois minimum
Goût : Fruité
Qualité : Bande verte (note attribuée par l’affineur et contrôlée par un jury de professionnels).Prix au Kilo : 26.70€/kg
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Mont d’Or AOP
15,27€Fromage au lait cru de vache, à pâte molle, légèrement pressée, de consistance crémeuse, légèrement salée.
Il se reconnaît à sa croûte lavée légèrement « refleurie », de couleur jaune à brun clair.
Il est cerclé d’une sangle d’épicéa et inséré dans une boîte d’épicéa. La boîte et la sangle font partie intégrante des conditions de production de l’appellation.
Fromage de forme cylindrique plat fabriqué en France dans la zone AOP Mont d’Or.
(La production du lait, la fabrication et l’affinage des fromages doivent être effectués à une altitude au moins égale à 700 mètres dans l’aire géographique qui s’étend le long de la frontière Suisse entre le source du Doubs et le saut du Doubs.)
Ce fromage saisonnier est disponible du 10 septembre à fin avril.