Filets de maquereaux marinés au Sancerre 176 gr Penmarc’h

Ingrédients :
filets de SARDINES*(Sardina pilchardus), huile d’olive vierge extra, sel. *Pêchées en Océan Atlantique Nord-Est.

Pêchées à la bolinche, c’est-à-dire avec un filet dans lequel on prélève à l’aide d’une grande épuisette appelée Salabarde pour les préserver, ces sardines sont gardées dans l’eau glacée à bord du bateau dont le nom figure sur la boîte. Le boîtes, soigneusement remplies à la main, sont conservées 3 mois avant d’être mises à la vente, pour une maturation optimale avant leur dégustation.