Information complémentaire :
| Poids | 200 Grs, 500 Grs |
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échalion – bio – ferme du chemin blanc
1,80€ – 3,60€
Caractéristiques principales
- Origine et forme : Contrairement à l’échalote traditionnelle qui pousse en touffe à partir d’un bulbe, l’échalion naît d’une graine et ne produit qu’un seul bulbe unique, long de 10 à 18 cm, aux reflets cuivrés ou rosés.
- Saveur : Il offre un excellent compromis gustatif. Il est plus doux que l’oignon mais un peu moins subtil que l’échalote. Plus l’échalion est petit, plus son goût se rapproche de l’échalote ; plus il est gros, plus il tire vers l’oignon.
- Cuisine : Il est particulièrement apprécié des cuisiniers car sa forme allongée le rend très facile à éplucher et à ciseler. Il se consomme aussi bien cru dans les salades que cuit dans les sauces, poêlées, bouillons ou plats mijotés
