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La Source – Epicerie Participative

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Les recettes de la source : Bœuf aux oignons

4 janvier 20264 janvier 2026 Les recettes des Sourciers, Non classé Babeth Demeester

Bœuf aux oignons Pour 6 personnes Ingrédients 1,2 kg de viande à ragoût, coupée en morceaux 1 kg d’oignons 2 cuil. à soupe d’huile 1 cuil. à soupe de thym émietté 1 cuil. à soupe de paprika 1/2 cuil. à café de piment en poudre 1/2 cuil. à café de quatre-épices 1 cuil. à soupe de cassonade 1 cuil. à soupe de farine 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin Sel, poivre Préparation Éplucher puis râper les oignons. Mélanger la farine, le quatre‑épices et la moitié du paprika. Saler et poivrer. Enrober la viande avec ce mélange. Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte. Faire dorer la viande. Ajouter les oignons et les laisser fondre doucement. Ajouter le reste du paprika, un peu de piment, du thym, la cassonade et le vinaigre. Mélanger. Ajouter un peu d’eau pour couvrir à peine. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 h 45 à 2 h. Servir bien chaud.

les recettes de la source : Poêlée marine au miel

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