Les recettes de la source: Poulette en balade – La Source – Epicerie Participative

Les recettes de la source: Poulette en balade

14 décembre 202514 décembre 2025 Les recettes des Sourciers Babeth Demeester

Poulette en balade Ingredients :Pour 4 personnes 1 poulet entier sans les cuisses, 4 carottes, 1 tomate, 1 pomme de terre, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 2 clous de girofle, 5 baies de piment de la Jamaïque, 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout, 1/2 poivron rouge, 2 branches de persil, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 1 branche d’estragon, 1 poignée de gros sel, 1,5 litre d’eau. Préparation Grattez les carottes et coupez-les en tronçons. Pelez la tomate, l’oignon et l’ail. Coupez la tomate en morceaux, l’oignon en huit, l’ail en deux. Rincez le poivron et coupez-le en morceaux. Versez l’eau dans un grand faitout. Ajoutez les légumes, les épices, les herbes et le gros sel. Portez à ébullition, ajoutez le poulet, couvrez et laissez frémir pendant 40 minutes. Épluchez la pomme de terre, lavez-la et coupez-la en morceaux. Après 40 minutes, tournez le poulet, ajoutez la pomme de terre et poursuivez la cuisson 20 minutes. Désossez le poulet, retirez la peau et coupez la chair en bâtonnets. Dégraissez la soupe, retirez les clous de girofle, les baies et les herbes. Mixez la soupe, ajoutez le poulet et réchauffez quelques minutes avant de servir. — Entre épices et herbes du jardin, la poulette prend le large… et nous ramène le soleil dans l’assiette.