les recettes de la source : Tarte fine aux Maquereau mariné

Les recettes des Sourciers Babeth Demeester
Tarte Fine Maison au Maquereau Mariné, Crème Citronnée et Oignon rouge Ingredients our la pâte maison : 200 g de farine 50 g d’huile d’olive 75 g d’eau froide 1 c. à café de sel Préparation de la pâte : Mélange la farine, le sel, l’huile d’olive et l’eau froide. Forme une boule ,filme et laisse reposer 30 min au frigo. our la garniture : 1 boîte de filets de maquereaux marinés au Sancerre 1 pot de crème fraîche épaisse 1 citron jaune 1 oignon rouge 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de moutarde 1 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe de vinaigre de cidre Poivre du moulin Herbes de Provence Aneth (facultatif) Zeste de citron (facultatif) Préparation de la garniture : Mélange la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, le poivre, les herbes de Provence et l’aneth. Émince l’oignon rouge et fais-le revenir à la poêle avec l’huile d’olive, le sucre et le vinaigre de cidre. Préchauffe le four à 180°C. Étale la pâte en forme de cercle. Étale la crème citronnée sur la pâte. Dispose les filets de maquereaux et les oignons. Enfourne pour 20-25 min à 180°C, zeste le citron avant de servir.
🌅 Après une belle journée à la plage… Les pieds encore sablés, le sel sur la peau, on prolonge les embruns dans l’assiette. Tarte fine au maquereau mariné, crème citronnée et oignon rouge : une escale iodée, vive et parfumée, à partager comme un dernier rayon de soleil.
🍋 Un plat qui sent bon les vacances, les rires entre ami·es et les soirées qui s’étirent doucement.