Les recettes de la source : Samoussas du littoral – La Source – Epicerie Participative

Les recettes de la source : Samoussas du littoral

22 novembre 202522 novembre 2025 Les recettes des Sourciers Babeth Demeester

Samoussas du littoral Ingredients : Pâte à crêpes au petit épeautre 200 g de farine de petit épeautre 2 œufs 50 cl de lait (animal ou végétal) 1 pincée de sel 1 c. à soupe de beurre fond Préparation : Dans un saladier, mélange la farine et les œufs. Ajoute un peu de lait pour détendre la pâte, puis incorpore le reste progressivement. Ajoute le sel et le beurre fondu. Laisse reposer 1 heure . Fais cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée. Ingrédients : Garniture aux sardines aromatisées 1 boîte de sardines aromatisées (citron, piment, herbes…) 100 g de fromage frais 1 c. à soupe de jus de citron Ciboulette ou coriandre fraîche Poivre Préparation pour 20 piéces : Égoutte les sardines et écrase-les à la fourchette. Ajoute le fromage frais, le jus de citron, les herbes ciselées et le poivre. Mélange bien pour obtenir une farce homogène. Montage façon samoussa Étapes : Coupe chaque crêpe en deux. Plie la partie arrondie vers le bord droit pour obtenir une bande. Dépose une cuillère de farce sur un coin de la bande. Plie en triangle successif comme un samoussa. Fais dorer les samoussas dans une poêle avec un peu d’huile ou au four à 180°C pendant 10–15 min. — 🌶️ Quand les saveurs prennent le large…
Le samoussa du littoral mêle sardines, épices et citron — un pli de mer et de mémoire.