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La Source – Epicerie Participative

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Les recettes de la source : Petits Muffins de la Mer et sa Crème Citronnée

22 novembre 202522 novembre 2025 Les recettes des Sourciers Babeth Demeester

Petits Muffins de la Mer et sa Crème Citronnée Ingrédients — Pour 12 muffins Pour les muffins : 100 g de farine 20 cl de crème fraîche 50 g de gruyère râpé 1 œuf 2 boîtes de sardines (115 g chacune), égouttées 6 cl d’huile d’olive 1 oignon émincé (≈100 g) Sel, poivre, persil Pour la crème citronnée : 20 cl de crème entière bien froide Zeste d’un citron jaune 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de ciboulette ou d’aneth ciselée Sel, poivre Variantes : Moutarde : 1 c. à soupe Tomates séchées : ≈40 g coupées en petits dés Olives noires : ≈40 g en rondelles 🍳 Préparation Les muffins : Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Verser dans des petits moules à muffins. Cuire au four à 180°C pendant 8 minutes. Laisser tiédir avant de démouler. La crème citronnée : Monter la crème bien froide en chantilly. Incorporer délicatement le zeste de citron, le jus, les herbes, le sel et le poivre. Réserver au frais.

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