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La Source – Epicerie Participative

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Les recettes de la source : Galettes vertes de saison au fromage

22 novembre 202522 novembre 2025 Les recettes des Sourciers Babeth Demeester

Des galettes dorées, moelleuses, parfumées… Courgettes râpées, fromage fondant, farine de pois chiche et curcuma : une recette simple, savoureuse, qui met les légumes de saison à l’honneur. À servir avec une sauce au yaourt, une salade croquante ou juste comme ça, pour un repas végétarien qui plaît à tous.Galettes vertes de saison au fromage Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes moyennes 2 œufs 80 g de fromage râpé (comté, emmental, chèvre sec) 3 c. à soupe de farine de pois chiche 1 c. à café de curcuma Sel, poivre Huile pour cuisson 🍳 Préparation Râper les courgettes, les presser dans un torchon pour retirer l’excès d’eau. Battre les œufs dans un saladier. Ajouter la farine, le curcuma, le sel et le poivre. Incorporer les courgettes râpées et le fromage. Laisser reposer la pâte 10 minutes. Chauffer une poêle légèrement huilée. Verser une petite louche de pâte, former une galette ronde. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

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