les recettes de la source : Croque iodé et salade colorée

🥪 Quand le littoral inspire les fourneaux… Le croque iodé s’improvise marin, relevé de sardines aux deux piments et adouci par le fromage fondant. À ses côtés, une salade colorée mêle betterave, pomme et graines croquantes , comme un marché d’automne dans l’assiette.

🥟 Et quand les crêpes se plient en triangle, les samoussas du littoral racontent les ports, les épices, les conserves bien choisies. Un tour gourmand entre rivages et recettes populaires, à partager chaud, croustillant et joyeux.

Croque iodé & salade coloré Croque-Monsieur aux Sardines à Poêler ngrédients (pour 2 personnes) : 1 boîte de sardines à poêler au beurre de baratte, 4 tranches de pain complet ou aux céréales, 40 g d’emmental râpé, 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 1 c. à café de moutarde douce, quelques brins de persil ou ciboulette, beurre doux pour la cuisson. Préparation : • Poêler les sardines avec leur beurre, 2–3 min à feu doux. • Écraser avec crème fraîche, moutarde et herbes. • Tartiner sur le pain, ajouter fromage, refermer. • Beurrer l’extérieur et faire dorer à la poêle ou appareil à croque. Salade Colorée aux Légumes & Vinaigrette Maison ngrédients (pour 2 personnes) : 1 belle poignée de feuille de chêne ou autre salade verte, 1 tomate bien mûre coupée en dés, 1 carotte râpée, 1 petite betterave cuite coupée en dés ou râpée, 1/4 d’oignon rouge émincé (optionnel), quelques graines (tournesol, courge) ou noix concassées. Vinaigrette : 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique, 1 c. à café de moutarde douce, sel, poivre, ciboulette ou persil haché. Préparation : Mélange tous les légumes et la salade dans un grand bol. Prépare la vinaigrette séparément et verse-la juste avant de servir. Ajoute les herbes fraîches et les graines pour le croquant.