les recettes de la source :Bolo végetarienne – La Source – Epicerie Participative

les recettes de la source :Bolo végetarienne

22 novembre 202522 novembre 2025 Les recettes des Sourciers Babeth Demeester

Bolo-t’as-pas-vu-la-vache Pour 4 personnes : Ingrédients : 400 g de protéines de soja (100 g par personne) 1 gros oignon 3 gousses d’ail 2 carottes 2 branches de céleri 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 grande boîte de tomates concassées (800 g) 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Préparation : Réhydrater les protéines de soja 10 min dans l’eau tiède. emincer l’oignon, presser l’ail, couper carottes et céleri en dés. Faire revenir les légumes dans l’huile jusqu’à coloration. Ajouter les protéines égouttées, tomates, concentré, sauce soja, sucre et vinaigre. Laisser mijoter 15 min à feu doux. Servir chaud avec des pâtes, du riz — 🇮🇹 On part vers l’Italie… Sans valise, mais avec une belle assiette de bolo végétale ! Tomates fondantes, herbes parfumées, protéines de soja bien mijotées… 🍝 Une escale gourmande entre tradition et invention, à servir sur des pâtes al dente pour faire chanter les papilles.
🌿 Même sans parmesan ni viande, cette recette fait le voyage