les recettes de la source : Apéritif dinatoire produit de la mer – La Source – Epicerie Participative

les recettes de la source : Apéritif dinatoire produit de la mer

22 novembre 202522 novembre 2025 Les recettes des Sourciers Babeth Demeester

Tapas Maquereau / Cornichon / Curry Pour 6 à 8 bouchées1 boîte de maquereaux aromatisés au choix 4 cornichons aigres-doux 1 c à s de fromage frais 1 c à c de jus de citron Crackers ronds ou pain grillé, blinis Égoutter les maquereaux et les écraser à la fourchette. Couper les cornichons en petits dés. Mélanger les maquereaux avec le fromage frais, le curry, les cornichons et le jus de citron. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Déposer une rondelle de cornichon ou un morceau sur un petit morceau de pain.Mini Cakes à la Soupe de Poisson et Sardines Pour 12 mini cakes 2 œufs 130 g de farine 1 sachet de levure chimique 20 cl de soupe de poisson 80 g de fromage râpé 1 boîte de sardines à l’huile d’olive Poivre, piment d’Espelette échauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la soupe de poisson, la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter les sardines et mélanger à nouveau. Verser la préparation dans des moules à mini cakes. Cuire 20 minutes à 180°C. Les mini cakes doivent être dorés et gonflés. Verrines de Soupe de Crabe façon Espuma Pour 6 petites verrines 1 boîte de soupe chaude de crabe ou de homard 10 cl de crème entière liquide 1 c à c de jus de citron 1 pincée de piment doux Poivre blanc moulu Crabe émietté ou crevette pour la décoration aire chauffer la soupe de crabe dans une casserole. Ajouter la crème et le jus de citron. Saler, poivrer, ajouter une pincée de piment. Laisser refroidir. Fouetter pour obtenir une texture mousseuse. Verser dans des petites verrines. Décorer avec un peu de crabe émietté ou une crevette. Mini-Brochettes de la Mer Pour 6 à 8 brochettes 3 pommes de terre 1 boîte de sardines ou de maquereaux aromatisés 1 boîte de soupe de poisson ou de crustacés 1 c à s de fromage frais Poivre blanc moulu Ciboulette, persil ou aneth Pics à brochettes Laver et éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Cuire les cubes de pommes de terre au four. Couper les poissons en petits cubes. Monter les brochettes en alternant cubes de pommes de terre et de poissons. Ajouter des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive et un zeste de citron. — 🌊 Prenons la mer entre ami·es… 🧭 Cap sur les saveurs marines avec cet apéritif dinatoire 🍴 Un buffet qui fait voyager les papilles sans quitter le rivage, pour une soirée qui sent bon le large et l’amitié 🤝💙