{"id":60170,"date":"2025-11-29T14:29:41","date_gmt":"2025-11-29T13:29:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/?p=60170"},"modified":"2025-11-29T14:37:54","modified_gmt":"2025-11-29T13:37:54","slug":"les-recettes-de-la-source-saveurs-en-habit-de-fete-menu-de-fetes-pour-10-convives","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/2025\/11\/29\/les-recettes-de-la-source-saveurs-en-habit-de-fete-menu-de-fetes-pour-10-convives\/","title":{"rendered":"les recettes de la source : Saveurs en Habit de F\u00eate : menu de f\u00eates pour 10 convives"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_60164\" aria-describedby=\"caption-attachment-60164\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-60164\" src=\"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/5-300x213.jpg\" alt=\"Saveurs en Habit de F\u00eate Liste de courses 10 personnes L\u00c9GUMES &amp; L\u00c9GUMINEUSES 1,1 kg carottes, 600 g courge r\u00f4tie, 600 g patate douce r\u00f4tie, 500 g betteraves cuites, 7 poivrons rouges, 500 g champignons, 4 \u00e9chalotes, 5 oignons, 2 gousses d\u2019ail, 600 g lentilles corail, 500 g boulgour PRODUITS LAITIERS &amp; FROMAGES 320 g fromage frais, 2 c. soupe cr\u00e8me, 60 cl lait vache ou v\u00e9g\u00e9tal FRUITS SECS &amp; OLEAGINEUX 60 g amandes, 160 g noisettes, 160 g noix, 100 g mix de noix VIANDES 1,5 kg filets de poulet, 250 g chorizo doux ou fort \u00c9PICES, HUILES &amp;CONDIMENTS 12 c. soupe huile d\u2019olive, 2 c. soupe huile de noisette, 2 c. soupe huile de noix, 2 c. soupe vinaigre balsamique, 2 c. soupe paprika fum\u00e9, 2 c. caf\u00e9 cumin, 2 c. caf\u00e9 curry, 2 c. caf\u00e9 cannelle, 2 c. soupe gingembre, \u00e9pices douces, thym, sel, poivre PRODUITS DE LA MER 2 bo\u00eetes de moules, 400 g moules \u00e9goutt\u00e9es FRUITS 24 dattes d\u00e9noyaut\u00e9es, 4 c. soupe jus d\u2019orange, 6 c. soupe citron\" width=\"300\" height=\"213\" srcset=\"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/5-300x213.jpg 300w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/5-1024x726.jpg 1024w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/5-768x545.jpg 768w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/5-600x426.jpg 600w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/5-1536x1090.jpg 1536w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/5.jpg 1748w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-60164\" class=\"wp-caption-text\">Saveurs en Habit de F\u00eate Liste de courses 10 personnes<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_60165\" aria-describedby=\"caption-attachment-60165\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-60165\" src=\"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6-300x213.jpg\" alt=\"Courge r\u00f4tie au gingembre et orange Ingr\u00e9dients 600\u202fg courge r\u00f4tie, 2\u202fc. caf\u00e9 gingembre, 4\u202fc. soupe jus d\u2019orange, 2\u202fc. soupe huile de noisette, sel, poivre Pr\u00e9paration R\u00f4tir la courge sans eau. Mixer avec les autres ingr\u00e9dients. Ajouter 1\u202fc. soupe d\u2019eau si n\u00e9cessaire. Betterave et noix au balsamique Ingr\u00e9dients 500\u202fg betteraves cuites, 60\u202fg noix, 2\u202fc. soupe vinaigre balsamique, 2\u202fc. soupe huile d\u2019olive, sel, poivre Pr\u00e9paration \u00c9goutter les betteraves si sous vide. Mixer avec les autres ingr\u00e9dients. Ajouter 1\u202fc. soupe d\u2019eau si trop \u00e9pais. Mousse de moules au paprika fum\u00e9 Ingr\u00e9dients 2 bo\u00eetes moules \u2248400\u202fg \u00e9goutt\u00e9es, 160\u202fg fromage frais, 2 gousses ail, 2\u202fc. caf\u00e9 paprika fum\u00e9, 2\u202fc. soupe citron Pr\u00e9paration \u00c9goutter soigneusement les moules. Mixer avec les autres ingr\u00e9dients. Ne pas ajouter d\u2019eau. Cr\u00e8me de chorizo et poivrons rouges Ingr\u00e9dients 200\u202fg chorizo, 2 poivrons rouges r\u00f4tis (bien \u00e9goutt\u00e9s), 160\u202fg fromage frais, 2\u202fc. caf\u00e9 paprika Pr\u00e9paration Mixer tous les ingr\u00e9dients. Ajouter 1\u202fc. soupe d\u2019eau si la texture est trop compacte.\" width=\"300\" height=\"213\" srcset=\"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6-300x213.jpg 300w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6-1024x726.jpg 1024w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6-768x545.jpg 768w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6-600x426.jpg 600w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6-1536x1090.jpg 1536w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6.jpg 1748w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-60165\" class=\"wp-caption-text\">Saveurs en Habit de F\u00eate 4 tartinades festives<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_60168\" aria-describedby=\"caption-attachment-60168\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-60168\" src=\"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Saveurs-en-Habit-de-Fete-300x213.jpg\" alt=\"Carottes r\u00f4ties au cumin et amandes Ingr\u00e9dients : 500 g carottes r\u00f4ties 2 c. caf\u00e9 cumin 60 g amandes grill\u00e9es 2 c. soupe huile d\u2019olive sel, poivre Pr\u00e9paration : R\u00f4tir les carottes sans eau, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres. Mixer avec les autres ingr\u00e9dients. Ajouter 1 c. soupe d\u2019eau si la texture est trop dense. Duxelles de champignons aux noix Ingr\u00e9dients : 500 g champignons 2 \u00e9chalotes 60 g noix 2 c. soupe huile de noix thym sel, poivre Pr\u00e9paration : Faire revenir les champignons et les \u00e9chalotes jusqu\u2019\u00e0 \u00e9vaporation compl\u00e8te de l\u2019eau. Mixer avec les noix et l\u2019huile. Assaisonner. Cr\u00e8me de patate douce aux dattes et noisettes Ingr\u00e9dients : 600 g patate douce r\u00f4tie 60 g noisettes grill\u00e9es 4 dattes d\u00e9noyaut\u00e9es 2 c. soupe citron 2 c. soupe huile d\u2019olive sel, poivre Pr\u00e9paration : R\u00f4tir la patate douce sans eau, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit bien fondante. Mixer avec les noisettes, les dattes, le citron et l\u2019huile d\u2019olive. Assaisonner. Ajouter 1 c. soupe d\u2019eau si la texture est trop dense. Velours de lentilles corail au curry Ingr\u00e9dients : 200 g lentilles corail 20 cl lait de coco 2 c. caf\u00e9 curry 2 c. caf\u00e9 gingembre 2 c. soupe citron sel, poivre Pr\u00e9paration : Cuire les lentilles corail dans deux fois leur volume d\u2019eau, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient bien tendres. \u00c9goutter si besoin. Mixer avec les autres ingr\u00e9dients. Ajouter 1 c. soupe d\u2019eau si la texture est trop compacte.\" width=\"300\" height=\"213\" srcset=\"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Saveurs-en-Habit-de-Fete-300x213.jpg 300w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Saveurs-en-Habit-de-Fete-1024x726.jpg 1024w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Saveurs-en-Habit-de-Fete-768x545.jpg 768w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Saveurs-en-Habit-de-Fete-600x426.jpg 600w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Saveurs-en-Habit-de-Fete-1536x1090.jpg 1536w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Saveurs-en-Habit-de-Fete.jpg 1748w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-60168\" class=\"wp-caption-text\">Saveurs en Habit de F\u00eate 4 tartinades festives<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_60169\" aria-describedby=\"caption-attachment-60169\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-60169\" src=\"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/8-300x213.jpg\" alt=\"Le Repas\u00c9clat de f\u00eate en manteau d\u2019or Ingr\u00e9dients : 400 g lentilles corail 6 carottes 2 oignons 100 g noisettes concass\u00e9es 4 c. soupe huile d\u2019olive 2 c. soupe jus de citron sel, poivre cumin ou curry Pr\u00e9paration : Cuire les lentilles dans 800 ml d\u2019eau, puis \u00e9goutter. R\u00e2per ou couper les carottes en d\u00e9s, faire revenir avec les oignons. M\u00e9langer lentilles, l\u00e9gumes, noisettes, assaisonnement et jus de citron. Servir ti\u00e8de ou froid. Ballade rouge en habit d\u2019\u00e9pices Ingr\u00e9dients : 10 filets de poulet (\u2248 1,5 kg) 5 poivrons rouges 2 gros oignons 250 g chorizo doux ou fort paprika thym huile d\u2019olive sel, poivre Accompagnement : 500 g boulgour Pr\u00e9paration : Couper les poivrons et les oignons en lamelles, faire revenir. Ajouter le chorizo en rondelles, puis les filets de poulet. Cuire \u00e0 feu doux ou au four \u00e0 180\u202f\u00b0C pendant 25 \u00e0 30 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le poulet soit dor\u00e9. Servir avec le boulgour. Velours de dattes sous pluie de noix Ingr\u00e9dients : 20 dattes d\u00e9noyaut\u00e9es 60 cl lait (vache ou v\u00e9g\u00e9tal) 2 c. caf\u00e9 cannelle 100 g noix ou noisettes 3 c. soupe miel ou sirop d\u2019\u00e9rable Pr\u00e9paration : Mixer les dattes avec le lait et la cannelle. R\u00e9chauffer doucement pour \u00e9paissir. Verser en verrines, ajouter les \u00e9clats de noix et un filet de miel ou de sirop.\" width=\"300\" height=\"213\" srcset=\"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/8-300x213.jpg 300w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/8-1024x726.jpg 1024w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/8-768x545.jpg 768w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/8-600x426.jpg 600w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/8-1536x1090.jpg 1536w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/8.jpg 1748w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-60169\" class=\"wp-caption-text\">SAVEURS EN HABIT DE F\u00caTE entr\u00e9e plat dessert<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[252],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60170"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60170"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60170\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":60172,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60170\/revisions\/60172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}