{"id":59991,"date":"2025-11-22T15:12:19","date_gmt":"2025-11-22T14:12:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/?p=59991"},"modified":"2025-11-22T15:24:59","modified_gmt":"2025-11-22T14:24:59","slug":"les-recettes-de-la-source-poelee-de-sucrine-radis-blanc-et-pommes-de-terre-alouette-sauce-echalote-cidre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/2025\/11\/22\/les-recettes-de-la-source-poelee-de-sucrine-radis-blanc-et-pommes-de-terre-alouette-sauce-echalote-cidre\/","title":{"rendered":"Les recettes de la source : Po\u00eal\u00e9e de sucrine, radis blanc et pommes de terre alouette sauce \u00e9chalote cidre"},"content":{"rendered":"<p>\ud83e\udd6c <strong>Une po\u00eal\u00e9e qui fait danser les l\u00e9gumes d\u2019hiver<\/strong> Sucrine dor\u00e9e, radis blanc croquant, pommes de terre fondantes. Le tout revenu \u00e0 l\u2019ail, relev\u00e9 d\u2019herbes fra\u00eeches et napp\u00e9 d\u2019une sauce \u00e9chalote-cidre douce et acidul\u00e9e.<\/p>\n<p>Rustique, savoureux, facile \u00e0 adapter avec ou sans lardons. Ce plat r\u00e9chauffe les tabl\u00e9es comme les c\u0153urs. Il c\u00e9l\u00e8bre les l\u00e9gumes de saison autrement qu\u2019en soupe, avec une touche de gourmandise.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-59992\" src=\"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Poelee-de-sucrine-radis-blanc-et-pommes-de-terre-Alouette-sauce-echalote-cidre-300x213.jpg\" alt=\"Po\u00eal\u00e9e de sucrine, radis blanc et pommes de terre Alouette sauce \u00e9chalote-cidre \ud83e\uddc2 Ingr\u00e9dients pour 4 personnes Pour la po\u00eal\u00e9e : 4 sucrines 1 radis blanc 800 g de pommes de terre Alouette 2 gousses d\u2019ail 2 c. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive 100 g de lardons fum\u00e9s (facultatif) Sel, poivre Herbes fra\u00eeches (persil, ciboulette) Pour la sauce : 2 \u00e9chalotes 1 c. \u00e0 soupe de moutarde douce (facultatif) 2 c. \u00e0 soupe de vinaigre de cidre 10 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche ou v\u00e9g\u00e9tale 1 c. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive Sel, poivre \ud83c\udf73 Pr\u00e9paration La po\u00eal\u00e9e : Laver et couper les pommes de terre en cubes. Les cuire \u00e0 l\u2019eau ou \u00e0 la vapeur pendant 15\u201320 minutes. Couper les sucrines en deux dans la longueur. \u00c9plucher et trancher finement le radis blanc. \u00c9mincer l\u2019ail. Dans une po\u00eale, faire revenir l\u2019ail dans l\u2019huile d\u2019olive. Ajouter les lardons (si utilis\u00e9s) et les faire dorer. Ajouter les pommes de terre, puis les sucrines (face coup\u00e9e vers le bas) et le radis blanc. Laisser cuire 5\u20137 minutes \u00e0 feu moyen. Saler, poivrer, ajouter les herbes fra\u00eeches. La sauce : Dans une petite casserole, faire revenir les \u00e9chalotes dans l\u2019huile. Ajouter le vinaigre de cidre, laisser r\u00e9duire. Incorporer la moutarde (facultatif), puis la cr\u00e8me. Laisser mijoter 2\u20133 minutes, rectifier l\u2019assaisonnement.\" width=\"300\" height=\"213\" srcset=\"https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Poelee-de-sucrine-radis-blanc-et-pommes-de-terre-Alouette-sauce-echalote-cidre-300x213.jpg 300w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Poelee-de-sucrine-radis-blanc-et-pommes-de-terre-Alouette-sauce-echalote-cidre-1024x726.jpg 1024w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Poelee-de-sucrine-radis-blanc-et-pommes-de-terre-Alouette-sauce-echalote-cidre-768x545.jpg 768w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Poelee-de-sucrine-radis-blanc-et-pommes-de-terre-Alouette-sauce-echalote-cidre-600x426.jpg 600w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Poelee-de-sucrine-radis-blanc-et-pommes-de-terre-Alouette-sauce-echalote-cidre-1536x1090.jpg 1536w, https:\/\/www.epicerie-lasource.org\/magasin\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Poelee-de-sucrine-radis-blanc-et-pommes-de-terre-Alouette-sauce-echalote-cidre.jpg 1748w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\ud83e\udd6c Une po\u00eal\u00e9e qui fait danser les l\u00e9gumes d\u2019hiver Sucrine dor\u00e9e, radis blanc croquant, pommes de terre fondantes. 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